Nell'industria alimentare, i materiali devono presentare caratteristiche di alta resistenza agli agenti chimici e termici, ed in generale presentare adeguate proprietà per rispondere alle sollecitazioni meccaniche. Questo settore richiede standard qualitativi elevati all'acciaio inossidabile impiegato, soprattutto per garantire la massima sicurezza al contatto e all'utilizzo da parte dell'uomo. Per questo motivo, tutti gli acciai inossidabili utilizzati nell'alimentare devono essere inerti alla corrosione, privi di porosità e di rivestimenti protettivi deperibili. Per garantire la presenza di queste caratteristiche in un acciaio di elevata qualità, tutti gli acciai prodotti alla Cogne Acciai Speciali e destinati al settore alimentare sono testati e certificati MOCA,  qualificazione che attesta la conformità dei materiali ai requisiti dei regolamenti europei CE 1935/2004 e CE 2023/2006.